செர்டாங்,09 மார்ச் 2026 : நுகர்வோர் தங்கள் உணவுத் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பை மிகவும் முறையாகத் திட்டமிடவும், இதனால் உணவு வீணாவதைக் குறைக்கவும் உதவும் ஒரு அணுகுமுறையாக “ஸ்மார்ட் ஃபுட்” என்ற கருத்தை ஏற்றுக்கொள்ள பொதுமக்கள், குறிப்பாக முஸ்லிம்கள் ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். உணவு மேலாண்மை மற்றும் சேவைகள் துறையின் மூத்த விரிவுரையாளர், உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப பீடம் (FSTM), உணவு புத்ரா மலேசியா (UPM), டாக்டர் முஹம்மது ரெஸ்ஸா ஜைனல் அபிடின் கருத்துப்படி, இந்த கருத்து ஊட்டச்சத்துள்ள உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும், அதை முறையாகச் சேமிப்பதிலும், உண்ணாவிரதக் காலம் முழுவதும் உணவுப் பொருட்களை திறம்பட நிர்வகிப்பதிலும் ஒரு மூலோபாய அணுகுமுறையை வலியுறுத்துகிறது.
“ஸ்மார்ட் ஃபுட் என்பதை ‘ஸ்மார்ட்’ உணவு என்று விவரிக்கலாம், அதாவது அது சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சத்தானது, சாப்பிட பாதுகாப்பானது, சேமிக்க எளிதானது மற்றும் வீணாக்காதது.
“நாங்கள் ஒரு நாளைக்கு 13 முதல் 14 மணி நேரம் வரை உண்ணாவிரதம் இருக்கிறோம், எனவே நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் உணவு, உடல் மீண்டும் சோர்வடைவதற்கு முன்பு ஒரு தற்காலிக ஊக்கத்தை மட்டும் அளிக்காமல், நீண்ட கால ஆற்றலை வழங்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்,” என்று அவர் கூறினார்.
அவரைப் பொறுத்தவரை, உண்ணாவிரதத்தின் போது சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நாள் முழுவதும் உடல் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்கு மிகவும் முக்கியம். “நோன்பை முடிக்கும்போது பேரீச்சம்பழம் சாப்பிடுவது உடனடி ஆற்றலை அளிக்கும், அதே நேரத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பீன்ஸ் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற உணவுகள் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வைப் பராமரிக்கவும், சஹுர் நேரம் மற்றும் மறுநாள் வரை ஆற்றல் சமநிலையை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன,” என்று அவர் கூறினார்.
உணவு மேலாண்மை குறித்து கருத்து தெரிவித்த அவர், ரமலான் பஜாரில் அதிகப்படியான உணவை வாங்கும் கலாச்சாரம், அதிகப்படியான உணவை முறையாக சேமிக்காததால், அது பெரும்பாலும் தூக்கி எறியப்படும் நிலைக்கு வழிவகுக்கிறது என்றார்.
“ஒவ்வொரு உணவும் உற்பத்தி செய்ய நீர், ஆற்றல் மற்றும் போக்குவரத்து செலவுகள் போன்ற வளங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. உணவு தூக்கி எறியப்படும்போது, நாம் உண்மையில் இந்த வளங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் வீணாக்குகிறோம்,” என்று அவர் கூறினார்.
சரியான உணவு சேமிப்பு நுட்பங்கள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்து, வீட்டில் மாசுபாடு மற்றும் உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று டாக்டர் முஹம்மது ரெஸ்ஸா கூறினார்.
“உணவைச் சேமிக்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய மூன்று அடிப்படை விஷயங்கள் உள்ளன, அதாவது லேபிள்கள் மற்றும் காலாவதி தேதிகளைச் சரிபார்த்தல், காற்று புகாத உணவுப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலை சுமார் 4°C ஆகவும், உறைவிப்பான் வெப்பநிலை சுமார் -18°C ஆகவும் இருப்பதை உறுதி செய்தல்,” என்று அவர் கூறினார்.
தானியங்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள் போன்ற உலர் உணவுகளுக்கு, முன்கூட்டியே கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்குமாறு அவர் அறிவுறுத்தினார். கூடுதலாக, குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு ஏற்பாடு செய்வதிலும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
“சமைத்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியின் மேற்புறத்தில் வைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் பச்சை இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை மூடிய கொள்கலனில் கீழே சேமிக்க வேண்டும்,” என்று அவர் கூறினார்.
முறையாக உணவைத் தயாரிப்பது உணவின் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உணவின் அடுக்கு ஆயுளை இரண்டு மடங்கு வரை நீட்டிக்கவும், உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று அவர் கூறினார்.
“நுகர்வோர் வெறும் ஆசைகளின் அடிப்படையில் அல்லாமல் தேவைகளின் அடிப்படையில் உணவை வாங்கும்போது, ஸ்மார்ட் ஃபுட் கருத்து மிகவும் விவேகமான கொள்முதல் பழக்கத்தை உருவாக்கும்.”
“ரமலான் மாதம் வெறும் பசி மற்றும் தாகத்தைத் தாங்கும் மாதம் மட்டுமல்ல, உணவு மேலாண்மையில் ஒழுக்கத்தை வளர்த்துக் கொள்வதற்கான ஒரு வாய்ப்பாகும், இதனால் ஒருவர் தன்னையும் சுற்றுச்சூழலையும் கவனித்துக் கொள்ள முடியும்” என்று அவர் கூறினார்.
